Thịt mưa về rữa sạch cắt miếng vừa ăn.

Bắc lên bếp cho 1 lít nước đập gừng cho vào đun nước sôi bổ thịt vào trụng qua để khử mùi hôi của thịt vì thịt lợn nuôi công nghiệp nên rất hôi

Khi trụng xong vớt ra rửa qua nước để ráo

Đun nóng chảo (nồi) cho một chút dầu ăn vào. Cho hành tím vào phi thơm. Cho thịt vào đảo qua cho sẵn miếng thịt

Khi thịt săn. Đổ ra một cái tô. Chuẩn bị một cái chảo (nồi) khác cho đường vào thắng lên mầu cánh dán. Lưu ý khi thắng đường nhỏ lửa. Khi đường ngả mầu. Ta cho nước mắm vào.

Cho thịt vào đảo đều. Cho một chén (bát đọi) nước cho tương ớt tương cà. Đường. Bột ngọt. Hạt nêm. Đầu hào. Riềng thái lát mỏng. Thơm thái lát vừa ăn. Cà chua bổ múi cau. Cho vào đun sôi ta nhỏ lữa. Gần cạn nêm nếu lại.

Nước sệt sệt tắt bếp. Hành lá cắt nhỏ rải lên trên. Và thưởng thức thôi nào