Bánh flan
Trên mạng có rất nhiều công thức làm flan và cũng có rất nhiều bạn làm không đạt món này. Cũng như mình vậy, cứ làm 3 lần thì 1 lần không đạt. Sau nhiều lần thất bại mình tìm hiểu và rút ra một số kinh nghiệm để làm thành công 100%.
Bánh flan
Trên mạng có rất nhiều công thức làm flan và cũng có rất nhiều bạn làm không đạt món này. Cũng như mình vậy, cứ làm 3 lần thì 1 lần không đạt. Sau nhiều lần thất bại mình tìm hiểu và rút ra một số kinh nghiệm để làm thành công 100%.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Làm caramen: Cho đường + nước vào nồi, bắt lên bếp (lửa vừa) khuấy tan. Khi đường tan hết thì giảm lửa và không khuấy nữa, chỉ thỉnh thoảng nhấc nồi lên và lắc đều hh . Đun khoảng 4-5p cho đường đổi màu. Khi hỗn hợp có màu cánh gián thì tắt bếp, vắt vào vài giọt chanh và lắc đều. Sau đó cho vào hộp thủy tinh/khuôn ramekin.
- 2
Trứng + lòng đỏ trứng khuấy tan bằng nĩa (để không tạo bọt).
- 3
Sữa tươi + sữa đặc cho vào nồi đun liu riu đến khi sôi nhẹ. Tắt bếp, cho vani vào. Để nguội 5 phút
- 4
Từ từ cho hỗn hợp sữa vào hh trứng, vừa đổ vào vừa khuấy nhẹ bằng nĩa.
- 5
Cho hh sữa trứng vào khuôn ramekin (Nếu có bọt thì dùng muỗng đập bể). Xếp khuôn lên xửng hấp. Đậy giấy bạc/khăn xô che mặt khuôn để tránh nước đọng làm rỗ mặt bánh. Nếu bạn không dùng khuôn ramekin như hình mà dùng hộp to thì có thể hấp cách thủy (nhớ lót một khăn dày dưới đáy nồi hấp)
- 6
Hấp bánh trên lửa vừa khoảng 17p. Tắt bếp để nguội và cho vào tủ lạnh.
- 7
Khi ăn bạn lấy ra khỏi khuôn, cho thêm đá xay, cà phê và 2 mcf sữa béo Rich's
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (5)