Rửa sạch thịt, lau khô miếng thịt rồi thái (nhỏ hay to là Tuỳ mọi người ah), cho thịt vào chảo đảo săn và cho ra bớt mỡ, đổ thịt ra âu.

Tôm khô ngâm với nước ấm 30', rửa sạch. Cho 1 chút dầu vào chảo phi thơm tỏi và đổ tôm vào đảo qua, sau đó cho thịt vào đảo cùng

Cho 2 thìa canh đường vào nồi nhỏ, đường chuyển màu thì đổ 2 bát ăn cơm nước sôi vào nồi, cho nước mắm, hạt nêm khuấy tan và đổ sang nồi thịt tôm, đun 15' thì cho 2 thìa canh dầu hào vào đảo đều và nếm lại cho vừa miệng, đun đến khi nước còn hơi sền sệt thì thái hành và ớt rắc nên trên cho đẹp (ai thích ăn cay thì cho ớt vào đun cùng thịt). Thịt chín cho thịt ra đĩa, nước thịt để chấm rau luộc rất ngon.