Tôm rửa sạch, lấy chỉ lưng,

Ướp chút xíu muối cho tôm tươi.

Khi ráo nước hoặc thấm bằng giấy. Trộn các loại bột lại và cho vào tôm, đậy chậu và xóc cho bột bám

Cho 1 thìa dầu điều vào dầu chiên và chiên. Lật mặt tôm cho đều. Tôm rất nhanh chín nên không chiên lâu quá mà chỉ 2p là xong. Chiên lửa lớn thì khg bị khô

Lấy ra thấm dầu

Làm điệu bằng lá cải cay đã rửa, vẩy khô, cắt vỏ cà chua làm hoa hồng.

Trình bày như thế này chắc ổn cho mâm cúng. Vì mỗi bàn 6 người nên làm 12 con. Vì có màu điều nên màu đẹp nhanh.