Sườn sụn phải đun sôi, để loại bỏ chất bẩn. Sau khi sôi thì đổ nước đầu tiên, rửa sạch sườn bằng nước lọc. Sau đó ham sườn cho đến khi sườn mềm trong tầm 30 phút, lửa lớn chút. Nhớ bỏ 2 củ hành tím cắt mỏng vào nước hầm sườn cho thơm.

Trong lúc hầm sườn, thì gạo phải ngâm trong nước lạnh. Để cháo mịn, mình bỏ gạo cùng 3 chén nước hầm sườn vào máy xanh sinh tố để xay cho nhanh.

Sau khi sườn hơi mềm rồi, mình đổ nước gạo sau khi xây vào, tiếp tục hâm cho đến khi gạo nở hết, cháo mịn thì múc ra tô. Mình hầm tầm 1 tiếng đồng hồ.

Có thể phi thêm hành phi, để chang lên tô cháo cho thơm. Ai muốn ăn trứng cuốc, có thể bỏ thêm vào ăn cùng như mình. Chúc các bạn thành công.