Tách riêng hạt và đài hoa bụp giấm, rửa sạch đài hoa với nước sôi để nguội, để ráo nước

Đun sôi hoàn toàn 1.2l nước + 1.2kg đường, tắt bếp, đổ nhanh đài hoa bụp giấm vào đảo đều.
Khi thấy hoa đã hơi tái, để cả nồi vào chậu nước lạnh cho giảm bớt nhiệt.

Ngâm đài hoa qua đêm.
Hôm sau vớt riêng đài hoa ép cho ráo hết nước, xếp vào đĩa/khay cho vào tủ lạnh sấy khoảng 1-3 ngày, đến khi hoa khô nhưng vẫn còn giữ được nước. Lúc này đài hoa ăn rất ngon, giòn, có vị chua ngọt nhẹ, xong cho vào lọ bảo quản trong tủ lạnh.
Phần nước siro tuỳ khẩu vị của mỗi nhà, nhà mình thích ăn chua chua như trên nên giữ nguyên lượng đường đun sôi để nguội hoàn toàn, đổ vào lọ để dùng dần.
Nếu nhà bạn nào không thích ăn chua có thể cho thêm lượng đường, đun sôi nếm thử cho phù hợp với cả nhà, tránh ngọt quá uống lại không ngon.

Thành phẩm