Rửa sạch cá bống, tôm đất cắt hết râu và phần đầu nhọn.

Hành tím cắt lát, phi thơm với dầu đậu phộng

Ướp tôm cá với các loại gia vị: nước mắm, tiêu, ít đường, muối, hạt nêm... và hành tím khoảng 30 phút.

Nấu rim rim trong nồi đất với lửa nhỏ 30 phút nữa, càng thấm càng ngon.