Đùi gà rửa sạch, khứa vài đường cơ bản để chiên cho đẹp! Cho 1 muỗng bột chiên giòn vào lăn đều (làm za giúp gà giòn lâu hơn, màu vàng đẹp nữa)

Làm nóng chảo với nhiều dầu, dầu nóng già, giảm lửa, cho đùi vào chiên 5' lật lại chiên thêm 3' (tùy vài độ to nhỏ của đùi mà canh thời gian) là vàng ươm giòn rụm, vớt ra để lên giấy thấm dầu!

Trút hết dầu ăn ra, chừa ít để phi thơm hành tỏi, trộn tất cả gia vị vào chén khuấy đều, tỏi vàng chế hết chén vào chảo, đun 1', thả đều gà vào đun tiếp 1', nước cạn lại tắt bếp

Xôi em lười nấu nên mua ở tiệm bán xôi mặn, chỉ mua xôi trắng không thui, xếp đùi gà lên trên! Thích thì cắt thêm dưa leo ăn cho đỡ ngán! Đơn giản mà lại ngon