Phần caramel: Cho đường vô khuôn,thêm ít nước vừa ướt hết đường. Chưng trong lửa nhỏ, dùng đũa khuấy liên tục cho đến khi nước đường có màu cánh gián thì tắt bếpll

Phần flan: Cho tất cả nguyên liệu vào âu, khuấy nhẹ theo 1 chiều cho trứng tan hết vào sữa và kem tươi. Dùng rây lọc nhẹ nhàng phần hỗn hợp trên đổ vào khay. Lót khăn trong khay nướng đổ nước sôi vào khay cho khuôn flan vào lò nướng 165 độ 2 lửa nướng cách thuỷ trong trong 40-50p. Sau khi nướng xong để nguội bỏ lạnh 4 tiếng là dùng được