Chim làm sạch, dùng dao to bản dần cho mềm xương, ướp gia vị bột nêm, tỏi, ngũ vị,1/2 thìa cà phê nước cốt chanh cho hai con chim.

Cho dầu ăn rán nhỏ lửa 5', tăng lửa rán vàng giòn. Rắc chút tiêu. Dùng nóng