Khuôn silicon

Pha bột: Cho bột năng ra thố đựng cùng với nước & muối, khuấy cho bột tan đều. Sau đó lọc bột qua rây để bột nghỉ 30 phút

Làm nhân: Tôm thịt sơ chế sạch, tôm nhỏ để nguyên con, thịt cắt nhỏ, để ráo. Cho ít dầu vào chảo, dầu nóng cho đầu hành lá băm vào phi thơm rồi cho thịt vào xào chín với 1 muỗng canh nước, rồi cho tôm vào. Sau đó nêm gia vị: hạt nêm, nước mắm, đường (hơi đậm đà), màu dầu điều, rồi đảo đều. Rim tôm thịt cho đến khi cạn nước, tắt bếp cho tiêu vào

Hấp bánh: Trước khi hấp bánh nhớ cho dầu ăn vào bột, cho nồi hấp lên bếp, nước sôi xếp khuôn vào, sau đó cho ít bột vào khuôn khoảng 0,5cm rồi đặt tôm thịt vào, đậy nắp lại khoảng 1 phút thấy bột hơi đặc thì đổ tiếp bột lên trên khoảng1,5cm là được (đổ dày quá ăn không ngon). Đậy nắp lại

Hấp khoảng 7, 8 phút thì bánh chín trong

Sau đó cho bánh ra thau nước nấu chín để nguội (nhớ chuẩn bị sẵn) ngâm bánh khoảng 5 phút vớt ra rãy cho ráo nước (cách ngâm này, bánh dẻo dai & săn)

Lấy bánh ra khỏi khuôn, đặt vào đĩa (úp phần đáy của bánh lên cho đẹp). Dùng khuôn silicon rất dễ lấy bánh ra mà không cần chống dính bằng dầu

Cho dầu hành lá & hành phi lên bánh, bánh mướt thơm lắm

Bánh được ăn cùng với nước mắm pha với ớt trái được xắn, thêm ớt rim rất ngon (nước mắm không cho chanh hoặc tỏi)

Mời nhà mình cùng thưởng thức nha 👍😙