Chả cá Rô phi

Chả cá Rô phi!
Phải sau 2 lần làm thử thất bại tuy vẫn được các con khen ngon & ăn hết nhưng mẹ vẫn quyết tam làm cho được & đã thành công dù rằng ai cũng nghĩ dễ làm: dẻo, thơm, giòn & thơm ngậy.

Xem thêm

Chả cá Rô phi

huyenvan @cook_2758574

Đã lưu

Nguyên Liệu

1 kgcá rô phi
1 lạngthịt nhiều mỡ
2, 3 mớ thì là (cho nhiều sẽ rất thơm & ngon)
1 thìa cà phêloại nhỏ bột chiên giòn
1 thìanước mắm
1/2 thìađường
Gia vị kèm: hạt tiêu, mỳ chính, dầu ăn

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Bạn lọc hết xưong cá, mang về rửa sạch với muối & dấm. Thì là rửa sạch cắt khúc.
2

Cho cá, thịt thì là đã thái khúc, hành khô (băm nhỏ) cho vào giã hoặc Máy xay.
3

Xúc cá đã xay ra một bát tô tiến hành ướp: cho 1 thìa nước mắm, bột nêm, đường, hạt tiêu. Rắc 1 chút bột chiên giòn (chỉ 1 chút tạo giòn). Trộn đều cho vào ngăn mát tủ lạnh 3 tiếng.
4

Lấy cá đã ướp ra lấy muỗng đánh cho cá thật dẻo khoảng 10'. Lấy găng tay đi vào cho ít dầu đỡ dính. Nặn thành viên tròn sau đó ấn dẹt. Cho vào nồi hấp xếp thành lớp. Hấp 1 lần 5' là được. Cho ra để nguội rán sơ. Muốn để lâu cho vào ngăn đá ăn dần. Chấm với tương ớt.
5