Cá ba sa mua siêu thị về thì ướp chút muối rồi rửa qua, các nguyên liệu khác cũng rửa sạch và ráo nước

Thái xiên miếng cá để khỏi bị vỡ, riềng thái mỏng để giã nhỏ. Nhớ đừng thái cá mỏng quá nhé 1cm là vừa.

Cá ướp với, riềng, tiêu, nghệ, bột nêm và mắm trong 10-15p

Rau thì là và hành lá ráo nước thì ta tranh thủ khi đang đợi ướp thịt ta thái dài khoảng 3-4cm

Đáng ra là cho vào chảo dầu để chiên sơ cá nhưng vì giảm thiểu dầu mỡ cho khẩu phần hàng ngày nên nhà mình chiên bằng nồi chiên không khí để 150 độ và 10p

Cho 1 thìa dầu vào chảo rồi xào sơ qua hành lá và thì là

Cho ngay cá vào và nhẹ nhàng đảo, để như vậy và tắt bếp ngay.

Dọn ra đĩa ăn nóng, nếu thích ăn cay thì ngay từ lúc ướp cá đã cho tương ớt để cay đều. Theo mình thì ngon và vị gần giống chả cá Lã Vọng nếu có bún và mắm toim pha chanh.