Đun sôi nước dùng gồm tảo biển, cá cơm, đầu hành và củ cải trong vòng 15 phút. Sau đó vớt cái bỏ đi. Nếu ko có nguyên liệu như trên có thể thay bằng nước vo gạo.

Phi tỏi rồi cho thịt vào xào săn thì cho một thìa rượu soju để khử mùi thịt. Thêm hành tây, kim chi vào xào qua. Đổ nước dùng và thêm gia vị như trên.

Đun thêm 15-20' nữa cho nước canh sền sệt và nêm nếm vừa miệng. Hành boa rô thái chéo rồi cho vào cuối cùng là xõng