Dọc mùng tước sợi, thái dày tầm vài phân, rửa sạch bằng nước, sau đó bóp muối 2 lần cho dọc mùng sạch nước. Đun 1 nồi nước nhỏ, đổ ra, ngâm dọc mùng trong nước sôi.

Cá quất thái khúc, chao qua dầu cho cá săn thịt. (Có thể bỏ qua bước này)

Hành cho vào nồi to, phi thơm, cho cà chua đã thái lát vào, cho muối, xào đến khi cà chua mềm thì cho nước vào đun, bỏ quả muỗng đã gọt vỏ vào nồi.

Đến khi nồi canh sôi, cho cá quất vào. Nghệ băm, dập thật nhỏ, đổ vào nồi. Vặn lửa vừa, nêm nếm cho vừa khẩu vị

Vớt dọc mùng đang ngâm ra, vắt hết nước; khi cá trong nồi chín cho dọc mùng vào.

Đun canh cho sôi tầm 2p; cho hành lá và mùi tàu đã thái nhỏ vào; tắt bếp.

Chúc các bạn thành công!