Bánh tằm khoai mì
Hồi mình còn nhỏ , quê mình trồng rất nhiều khoai mì. Và ở đó nhà nào cũng làm bột lọc tươi bằng thủ công. Mỗi lần mình lên nhà cô chơi đều thấy cô lam lũ nào là gọt vỏ , rửa ,rồi mài khoai ra lọc đi lọc lại nhiều lần để có được những mẻ bột lọc tươi đem ra chợ bán. Có hôm mình lên chơi không thấy cô làm mình ngạc nhiên nên cô liền đáp " hôm nay cô nghỉ một bữa để làm bánh đãi con " món bánh mà cô vừa học được từ một người bạn. Như lời kể của cô đó là món bánh tằm được làm từ những cũ khoai mì cô trồng. Đó là một kỷ niệm đẹp giữa hai cô cháu , Cô giờ đã già lắm rồi. Hôm nay làm bánh tằm lại nhớ cô quá chừng. Cô ơi cháu sẽ sắp xếp về thăm cô sớm nhất có thể.
Bánh tằm khoai mì
Hồi mình còn nhỏ , quê mình trồng rất nhiều khoai mì. Và ở đó nhà nào cũng làm bột lọc tươi bằng thủ công. Mỗi lần mình lên nhà cô chơi đều thấy cô lam lũ nào là gọt vỏ , rửa ,rồi mài khoai ra lọc đi lọc lại nhiều lần để có được những mẻ bột lọc tươi đem ra chợ bán. Có hôm mình lên chơi không thấy cô làm mình ngạc nhiên nên cô liền đáp " hôm nay cô nghỉ một bữa để làm bánh đãi con " món bánh mà cô vừa học được từ một người bạn. Như lời kể của cô đó là món bánh tằm được làm từ những cũ khoai mì cô trồng. Đó là một kỷ niệm đẹp giữa hai cô cháu , Cô giờ đã già lắm rồi. Hôm nay làm bánh tằm lại nhớ cô quá chừng. Cô ơi cháu sẽ sắp xếp về thăm cô sớm nhất có thể.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Khoai mì gọt vỏ, ngâm muối từ 1-2 tiếng để loại bớt chất độc.
- 2
Lá dứa rửa sạch, cắt khúc cho vào cối với 100 ml xay nhuyễn rồi lược bỏ xác.
- 3
Lá cẩm rửa sạch nấu với 100 ml nước cho ra màu.
- 4
Khoai mì vớt ra khỏi nước muối rồi rửa lại bằng nước sạch. Dùng bào bào thành sợi.
- 5
Cho những sợi khoai mì vừa bào vào cối xay nhuyễn rồi vắt bỏ nước. Chia làm ba phần.
- 6
200 g dừa ngâm với 300 ml nước ấm. Rồi lược qua rây. Lấy 200 ml trộn với một phần khoai mì,, chút muối, hai muỗng canh đường là ta đã có phần bánh màu trắng.100 g dừa để trộn lúc bánh chín.
- 7
50 ml cốt dừa trộn với nước lá cẩm và một phần khoai mì,, chút muối, hai muỗng canh đường.
- 8
Nước cốt dừa và khoai mì còn lại trộn với nước lá dứa, chút muối, hai muỗng canh đường.
- 9
Chuẩn bị nồi hấp, cho ti dầu ăn vô khuôn, làm nóng khuôn rồi đổ bột lên hấp khoảng 10 phút là bánh chín. Hấp từng màu với từng khuôn riêng.
- 10
Chờ bánh nguội lấy ra, rải dừa nạo lên hai mặt bánh rồi cắt sợi rồi trộn thêm dừa lên phần bánh vừa cắt.
- 11
Dọn bánh dùng kèm chén muối mè
Cooksnap
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận