Cơm nguội để tủ lạnh một thời gian, bóp cơm ra cho vụn, trộn 2 lòng đỏ trứng gà vào, để 10-15p cho trứng khô, dính vào cơm. Cái này mình học ở cookpad giúp cơm rời, khô.

Cà rốt và đậu cô ve cắt hạt lựu, luộc chín tới, cho vào xào chung với thịt bò và lòng trắng trứng gà (tận dụng từ bước 1). Nêm nếm gia vị vừa ăn: nước mắm, mì chín, tiêu. Đổ ra dĩa. Mình không đổ cơm vào luôn vì muốn mỗi thành phần được chín đúng độ của chúng.

Dùng chảo ở bước 2, tráng nước cho sạch sơ, bỏ lên bếp cho chảo khô. Cho dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho cơm ở bước 1 vào. Đảo nhanh và đều tay. Cho ít tỏi băm vào (cho trước mình sợ cháy). Đến khi thấy hạt cơm nhảy nhót trên chảo là được. Nếu muốn cơm được vàng ươm như ở ngoài hàng, chúng ta có thể cho thêm 1/2 muỗng dầu điều. À đừng quên chút muối hoặc nước mắm ở bước này để cơm có vị đậm đà nhé. Nên nhớ chúng ta có gia vị ở trong rau củ thịt xào rồi nên ở đây chỉ cần xíu xiu vị mặn thôi.

Cho hỗn hợp thịt rau củ ở bước 2 vào. Đảo tiếp trong 5-10p là ăn được. Nếu sợ cơm khô quá chúng ta có thể giảm thời gian chiên hoặc cho nhiều dầu thêm chút.

Lúc này cho hành, ngò, tiêu, một chút tỏi bằm còn lại, đảo đều và tắt bếp.