Đun nước nóng khoảng 80 độ đổ vào tô cá đậy nắp 1-2' lắc nhẹ tô, đổ cá ra thau và rửa sạch là cá hết nhớt

Chuối gọt vỏ ngâm trong thau nước lạnh có chút muối 15'

Làm và cắt cá miếng vừa ăn ướp cùng hành, gừng băm và hạt nêm, ớt băm 30'

Phi thơm hành và gừng băm, cho cá vào đảo săn lại

Thêm chuối vào đảo đều và đổ nước sôi vào nồi cho sâm sấp mặt cá om đến khi chuối mềm

Trong lúc om nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị

Khi cá đã om đạt thái nhỏ lá gừng rắc vào nồi cả đảo đều đun thêm 2' và tắt bếp

Múc cá ra cùng gia đình thưởng thức thôi ạ