Thịt gà đem rửa sạch,đun một nồi nước với xả,lá chanh,hành khô và 1 chút muối,khi nước sôi cho thịt gà vào luộc chín

Sau khi thịt gà chín thì vớt ra đĩa để nguội rồi xé thành sợi nhỏ

Cho tất cả các gia vị vào âu gà đã xé sợi vào ướp trong 15 phút.Nếu thích có thể cắt lá chanh thành sợi nhỏ vào cùng hoặc để nguyên lá.

Cho thịt gà lên chảo rồi cho ít nước luộc gà vào,cho xâm xấp mặt thịt đun nhỏ lửa cho đến khi cạn hẳn

Lấy một cái chảo chống dính khác lên bếp rồi cho gà vào đảo đến khi khô lại