Rây bột vào tô,thêm đường cát, men khô,trộn đều rồi mới thêm muối(vì men kị với muối)

Tạo một lỗ ở giữa, đổ sữa tươi, nước ấm vào, dùng thìa khuấy đều từ giữa rồi lan rộng ra đến khi không khuấy được nữa thì dùng tay nhào sơ bột

Thêm bơ vào rồi nhào đều cho bột và bơ quyện với nhau

Rải ít bột áo ra bàn, cho khối bột ra nhào 8-10'(không cần nhào mịn)

Cho bột vào tô,bọc kín tô lại, ủ bột ở nhiệt độ phòng trong 1,5h

Sau khi bột nở, cho bột ra bàn đã rải chút bột áo, dùng tay ấn nhẹ bột và tạo thành hình chữ nhật

Đặt bột lên khay có lót giấy nến, đậy lên bằng một cái khăn rồi đặt thêm 1 lớp nilong lên trên tránh bột khô, cho bột vào tủ lạnh ít nhất 1h, đến 8h(men hoạt động càng lâu thì mùi vị bánh càng ngon nên mik để bột trong ngăn mát 7-8h)

Đặt tấm màng nilong dài hơn gấp đôi(30cm)lên khuôn 14cm, cho bơ vào khuôn, gấp nilong lại rồi ấn bơ cho bơ dàn đều ra hết khuôn,cho vào ngăn mát 1h

Rải ít bột áo ra bàn,lấy bột sau khi nghỉ trong ngăn mát 8h ra cán dài thành hình vuông rộng khoảng 28cm, lấy miếng bơ ra,đặt lên bột như hình,rồi gói bột lại bọc kín bơ

Cán bột thành hình chữ nhật dài rồi gập lại làm 3, đặt lại lên khay có lót giấy nến,đậy khăn và màng nilong như khâu trước,và nghỉ trong ngăn mát 1-8h, làm tương tự như vậy 3 lần

Sau lần thứ 3, để bột nghỉ trong ngăn mát 4h nữa rồi cán và tạo hình(ảnh:cán và gấp lần 2),cán lần 3 bạn sẽ thấy rõ lớp bơ

Quét hh trứng nước lên bột,đậy màng nilong lên,ủ bột ở t° phòng 1,5h cho nở gấp đôi

Sau 1,5h ủ, quét hh trứng nước lần nữa lên bột thật nhẹ nhàng,nếu thích rắc thêm ít đường cát,làm nóng lò và nướng bánh ở 200°C trong 20-25'

Cả căn bếp thơm mùi bơ và đặc biệt cắn một miếng Croissant giòn ngon chính tay mình làm thì không gì sướng bằng ❤

Tada! ❤❤😆