Cua xay lọc lấy nước dùng. Gạch lấy riêng bỏ vô chén.

Xương heo mua về rửa sạch rồi luộc qua 1 lần nc. Sau đó đổ nc đó đi. Đem hầm cho ngọt nước. Xương nhừ. Vớt xương ra. Đổ thêm nc lọc cua vào. Đun liu diu đừng đun sôi lửa to nhé vì nvay dễ làm riêu cua bị vỡ. Váng cua khi đông tụ lại thành mảng vớt ra để riêng khi nào ăn mình bỏ vô tô.

Cà chua một nửa mình cắt nhỏ đêm phi hành cho thơm rồi xào cùng gạch cua. Bước này 1 phần làm nvay để tạo màu cho nồi nước dùng. Và làm thơm mùi hấp dẫn 😁

Hạt điều các bạn phi với dầu cho ra màu rồi khi nồi nước dùng sôi đổ vô. Cùng với gạch cua mình vừa phi với cà chua.

Cà chua nửa còn lại bỏ vô khi gần ăn.

Thịt nạc xay các bạn đem ướp với chút hạt nêm. Tiêu. Hành khô băm nhuyễn. Sau đó phần tôm khô các bạn ngâm nước cho nở ra rồi đem giã nhỏ trộn với phần thịt xay. Cùng với hai trái trứng gà. Đừng làm lỏng quá nhé vì nvay khó vón cục. Khi nồi nước đang sôi nhỏ. Mình vón cục rồi thả vào trong nồi. Để tạo thành cục riêu thịt.

Bước cuối cùng là nêm nếm sao cho vừa nồi nước dùng. Vị ngọt của nc xương làm tăng thêm độ béo ngậy cho tô bún.