Khoai tây chiên giòn

Món này chắc ko cần giới thiệu nhiều ạ 😅 Nhưng cũng có những bí quyết nho nhỏ, quan trọng là lớp bột sao cho giòn, thơm, vàng khoai.

Món này chắc ko cần giới thiệu nhiều ạ 😅 Nhưng cũng có những bí quyết nho nhỏ, quan trọng là lớp bột sao cho giòn, thơm, vàng khoai.

Nguyên Liệu

1

Khoai tây nạo vỏ, rửa sạch. Cho hết khoai vào nước đá lạnh (ngập khoai), thêm xíu muối, nước cốt 1/2 quả chanh. Tác dụng là cho khoai khỏi thâm và ra hết nhựa.
2

Lấy từng củ ra, dùng dao lượn sóng thái con chì như trong ảnh, thái xong lại cho vào nước ở bước trên nhé 😉
3

Cho xoong nước lên, thêm 1m muối, 1m đường (tuỳ lượng khoai) đến khi sôi thì dùng vợt thả khoai vào, khoảng 3', ko nên để khoai chín. Vớt ngay ra bát nước đá lạnh, để 2' rồi cho ra rổ để thật ráo nước.
4

Khi khoai đã hơi khô (có thể dùng giấy thâm khô khoai), rắc bột chiên vào, trộn đều cho áo 1 lớp mỏng, rũ hết bột thừa đi.
5

Cho dầu vào xoong, dầu nóng (nhúng đũa thấy sủi tăm) thì thả khoai vào, thả 1 chút vừa đủ, để lửa trung bình. Khoảng 5' thì dùng đũa đảo qua (lúc này thì sẽ thấy khoai giòn rồi, đợi vàng nữa là đc), tăng lửa thật to cho khoai ko bị ngấm dầu, khoai chỉ hơi vàng nhạt thì dùng vợt cho ra ngay nhé mn, mục đích để lát chiên lần 2
6

Chiên đến hết khoai thì cho khoai chiên lúc đầu vào, để lửa to khi dầu đã nóng nhé. 2' thì vớt ra ngay,cứ để yên trong vợt, sau đó cho ra giấy thấm dầu
7

Đã xong, chấm vs tương ớt trộn thêm tương cà là max ngon