Sườn rửa sạch ướp với 1/2mcf muối, 1/2 mcf đường, 1/2mcf hạt nêm, 1/2 lòng trắng trứng, 1 muỗng canh bột mì trộn đều. Ướp theo cthuc này 100%. Sườn sẽ rất mềm. Ướp 30p là có thể nấu. Em ướp hôm qua, hôm nay lấy ra nấu

Chiên sườn ngập dầu cho vàng đều với lửa vừa. Mỡ trong sườn sẽ giảm bớt nhờ bước này nên ko cần Lạng bỏ mỡ, hồi đó lúc chưa biết cách này, em toàn bỏ sạch mỡ đi.

Hoà 2mcf tương cà, 2mcf tương ớt, 2mcf giấm, 3mcf đường, 3 muỗng canh nước, 1/2 mcf muối, 1/2 mcf hạt nêm. Phi thơm tỏi rồi cho hỗn hợp vào, đảo đều đến khi hơi sệt

Hh sốt sệt, cho sườn vào đảo cho sốt áo đều bên ngoài là dùng đc, ăn kèm với táo xanh rất ngon.