Cà rốt khoai tây cắt vừa ăn, luộc chín với chút muối

Bao tử mua về bóc sạch mỡ dính vào, rắc bột mì (hoặc vôi ăn trầu là tốt nhất) rửa xả sạch nhớt, dội nước sôi cạo chất dơ, chà kỹ bằng chanh, muối cho thật sạch, để ráo cắt miếng cỡ bao diêm. Ướp tỏi, đường, ớt bột 4 tiếng.

Nước dừa tươi đun sôi

Chấy tiêu đen với dầu cho thật thơm, đổ bao tử vào xào săn, chế nước dừa vào hầm lửa nhỏ 45ph, gần được cho khoai tây, cà rốt, nêm nếm lại, sau cùng cho tiêu xanh vào.

Rắc hành ngò xắt nhỏ, dùng kèm bánh mì