Sườn non chặt miếng vừa ăn, ướp một muỗng canh hành tỏi băm, một muỗng canh dầu hào, nửa muỗng cà phê muối, hai muỗng cà phê nước mắm. Để khoảng 1 tiếng cho thấm.

Bắc chảo với một muỗng canh dầu ăn cho sườn lên chiên vàng rồi đổ bớt dầu ra,cho một muỗng cà phê đường vô chảo sườn cho hơi cháy một chút để tạo màu cho đẹp.

Rồi đổ nước ướp sườn, nước me, hai muỗng canh đường, một chén nước, rim cho sườn mềm và nước sệt lai, thêm chút tiêu cho thơm.