Đậu lấy trong hộp ra mình cho ra rá và lấy vỏ hộp đựng nước đè lên đậu cho cứng thêm và chắc. Cắt đôi miếng đậu rồi chiên kỹ 4 cạnh.

Sau khi đậu chiên nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh, nếu ăn chiều thì làm sáng hoặc trưa. Lấy ở tủ lạnh ra ta cắt đôi, dùng thì khoét ruột đậu nhưng miếng đậu khoét ra không được nát mà giống hình cái thìa

Đem chiên đậu vừa khoét để cho vào hấp

Nhân làm giống nhân chả giò, nhét vào miếng đậu vừa khoét

Mọi người có thể sốt cà giống món ăn truyền thống còn mình cải biên đi một chút là cho vào nồi hoặc chảo không dính cùng vài thìa nước, đậy vung, đun nhỏ lửa cho nhân chín mà đậu thì mềm.