Sườn non rửa sạch ướp một muỗng canh tỏi băm, nửa muỗng cà phê muối, hai muỗng nước mắm, chút bột ngọt.

Bắc chảo với một muỗng canh dầu ăn chiên vàng sườn rồi đổ dầu ra bớt cho một muỗng canh đường vào để hơi cháy một chút để có màu đẹp, đổ nước ướp và nước cam lên kho lửa nhỏ cho sườn mềm và nước sệt lại, thêm chút tiêu.