Gà mua về rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo

Ướp gà với 1/2 thìa nước mắm (không nên cho nhiều vì sẽ có mùi gắt) + 1/2 thìa bột canh + 1/2 thìa dầu ăn + 1/2 thìa mì chính + 1/3 thìa bột nghệ. Thời gian ướp từ 30ph - 2 tiếng

Khi gà đã ngấm ra vị, đổ hết nước có trong tô ướp gà xóc với bột chiên giòn. Chiên gà nhỏ lửa 10 -15ph cho gà chín qua (không cần vàng kỹ quá)

Chanh dây xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt

Bật bếp lên, cho chảo nóng và cho 1 thìa bơ tường an vào chiên gà qua bơ để tạo mùi thơm đặc biệt của món ăn

Khi Bơ và gà đã dậy mùi thơm, cho nước chanh dây đã xay nhuyễn vào + 1 thìa đường + 1/2 thìa bột canh. Đun nhỏ lửa từ 5-10ph cho ngấm gia vị và trình bày ra đĩa