Ốc móng tay rửa sạch rồi trụng qua nước sôi rồi bỏ vỏ, ướp chút nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt.

Rán mỡ lấy tóp, phần mỡ cho rau muống vô xào chín với gia vị rồi dùng chảo khác phi thơm tỏi cho ốc móng tay lên xào thấm gia vị rồi cho rau muống, tóp mỡ vào đảo đều rồi tắt bếp.