Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ cho vào 2 âu lớn. Âu lòng đỏ cho sữa, dầu vào. Sau đó rây mịn bột mì, bột bắp vào trộn đều. Thêm hương vani vào trộn đều

Âu lòng trắng cho muối vào đánh nổi bọt khí lớn thì cho chanh vào đánh nổi bọt min li ti tiếp tục từ từ cho đường vào đánh bông úp ngược âu không chảy

Chia lòng trắng làm 3 phần lần lượt cho vào âu bột lòng đỏ. Dùng kĩ thuật fold nhẹ nhàng dứt khoát từ dưới lên

Đổ hỗn hợp vào khuôn (đối với khuôn đáy liền lót giấy nến, khuôn đáy rời thì không cần) Dùng tay lắc khuôn vài lần cho mặt bột đều nhau vỡ bớt bọt khí

Cho vào lò nướng rảnh cuối cùng 150* 30' hạ 130* (không quạt) đến khi bánh chín lấy ra khỏi lò. Úp ngược chờ bánh nguội róc bánh ra

Phần sốt em làm không đong đếm ạ. 1 lòng đỏ. Xíu muối xíu đường vài giọt chanh. 100ml dầu. Dùng máy đánh lòng đỏ với đường muối bông lên sáng màu. Lần lượt cho từng chút dầu vào đánh đến khi hết dầu. Quét 1 lớp sốt lên mặt bánh.Phủ chà bông, trứng muối hoặc phô mai lên nữa là xong thôi ạ

Chúc các bạn thành công