Heo quay chọn loại có nạc có mỡ, thái miếng vừa ăn. Dưa cải thái nhỏ vừa

Cho một muỗng canh dầu vào chảo, cho hành tím băm vào phi thơm. Xào dưa cải đến khi cải săn lại, cho thịt heo quay vào đảo đều. Nêm 3 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe tương ớt Hội An hoặc ớt tươi bằm. Đảo đều, xào đến khi thịt săn và thấm, nhiệt độ 8/9

Thêm nước sôi vào xâm xấp, để nhiệt độ vừa 4/9, kho cho thịt và dưa cải thấm gia vị

Khoảng 10’ sau, nước còn sền sệt là được

Dọn ăn cùng cơm nóng nha

Măm măm