Cá lóc làm sạch cắt miếng vừa ăn. Ướp cá với một muỗng canh hành tím băm, một muỗng cà phê muối, hai muỗng cà phê nước mắm, nửa muỗng cà phê bột ngọt, một muỗng canh nghệ củ dả nhuyễn.

Chuối xanh tước vỏ ngoài, cắt miếng vừa ăn ngâm vô thau nước muối cho sạch mủ.

Bắp chuối bào, lá tía tô rửa sạch khi nào ăn mới nhúng vô nồi cá um.

Bắc nồi với hai muỗng canh dầu ăn phi thơm một muỗng cà phê tỏi băm cho cá lóc lên um thấm.

Rồi cho một ít nước sôi vào nồi cá, cho chuối xanh vô um chín và thấm gia vị rồi thêm một tô nhỏ nước sôi nửa. Cho sôi vài phút, cho bắp chuối bào, rau tía tô vô,nêm lại cho vừa ăn, thêm tiêu, ớt trái rồi tắt bếp.

Món này ăn với bún rất ngon