Mực rửa sạch, xắt nhỏ, đem xay cùng với thịt, hành tím. Không xay nhuyễn. Để khi ăn vẫn còn vài miếng mực giòn sần sật mới ngon.

Hh mực xay lấy ra đem quết thêm cùng với 2 mc bột mỳ, 1 mc bột năng, 1 mc nước mắm, 1mcf tiêu xay, 1mcf đường

Bắc chảo dầu nóng đem chiên từng viên chả. Dọn ăn cùng với bún, rau sống.