1: Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu vào đun nóng. Cho 2 muỗng đường tạo màu nâu cánh dán, rồi cho sườn non vào đảo đều đến khi sườn săn và có màu vàng ươm.

Đổ vào chén nước ngập mặt sườn, nấu nhỏ lửa đến khi miếng sườn chín đều và săn lại. Nếm thử lại lần nữa xem vị vừa miệng chưa, nếu chưa thì thêm vào gia vị thiếu tùy theo khẩu vị mỗi nhà. Nấu đến khi nước thịt rút xuống, còn lại sền sệt là được.