Cá Bò Hòm nướng tắc

Cá Bò hòm trong tự nhiên không nhiều. Chúng không đi theo bầy nên việc đánh bắt rất hạn chế. Thi thoảng ngư dân bắt gặp 1 vài con thì để dành ăn chứ không bán.

Rất ít người biết về cá Bò hòm. Kể cả những người dân vùng biển cũng hiếm khi được ăn. Hình dạng cá khá đặc biệt nên có người gọi là cá xe tăng. Vảy cá dày & cứng, thịt bên trong lại rất dai, ngọt, nửa giống thịt cua nửa giống thịt gà.

Cá Bò hòm thì chỉ có nướng là ngon nhất! Vừa nướng xong, tách lớp vảy cứng bên ngoài, khói tỏa ra thơm lừng, thịt cá săn chắc từng bắp lộ ra trắng nõn, quả là ngon không cưỡng được các bạn ạh 😂

Xem thêm

Cá Bò Hòm nướng tắc

Duc Vinh Tran @cook_6214233

Đã lưu

Nguyên Liệu

1 concá bò hòm (1kg)
Tắc (quả & lá), hành tím, tỏi, ớt, tiêu
Đường, muối, bột ngọt
Rau thơm

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Mổ bụng cá, làm cá thật sạch. Bạn bỏ hết, đừng chừa gì cả vì gan cá rất đắng.
2

Vắt 2 quả tắc lấy nước (làm nước chấm), bỏ hạt, vỏ cho vào bụng cá. Cho thêm vào hành tím cắt lát, tỏi băm, lá tắc cắt sợi, tiêu, đường, muối. Ướp trong 30'. Bước này giúp cá đỡ tanh & gia vị thấm từ bên trong (do lớp vảy rất dày nên không thể ướp bên ngoài).
3

Sau đó cho vào giấy bạc nướng (có thể nướng lò hoặc bếp gaz đều ngon) trong 20-25' tùy trọng lượng cá.
4

Bạn search công thức "Muối tắc chấm hải sản" của mình để làm món chấm cho cá nhé.
5

Tách vảy cá bên ngoài ra & dọn ra đĩa & chộp hình thôi nào. Chẹp chẹp, thèm quá đi.... 🤤
6

Bốc tay bạn nhé 😊 Tách hẳn 1 "tép" thịt cá to đùng, xé thịt ra bạn sẽ cảm nhận được độ dai đặc biệt của cá. Quệt vào chén "Muối tắc chấm hải sản". Chu choa... ko thể diễn tả bằng lời luôn, hehe 😜