Tôm lột vỏ băm nhuyễn, nấm mèo ngâm nở băm nhỏ rồi trộn chung với thịt nạc xay, cà rốt băm nhỏ hoặc miến ướp muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu, hành tím băm.

Dùng bánh tráng mỏng cuốn lại cho vào tủ lạnh, giờ đi tỉa chim công để trang trí.

Củ cải, cà rốt gọt vỏ. Cắt nửa củ cải tỉa đầu chim công.

Cắt những lát mỏng rồi dùng kéo tỉa như hình để gắn đuôi.

Cho chim công đứng vững trên cái ly,cắt cà rốt làm mào,ớt làm mỏ,hai hạt tiêu làm mắt rồi gắn lông chim bằng keo dán sắt. Gắn đuôi dài hay ngắn theo sở thích, cà rốt cắt giọt nước gắn lên phần lông trắng.

Chim công đã xong giờ tiến hành chiên chả giò và bày lên thôi.