Rửa sạch gà, để ráo nước. Mát xa em nó với 1,5 muỗng cafe bột nêm trong 10' (cả bên trong bụng & ngoài da). Bóc hành tím, tỏi cho vào bụng gà cùng với bộ đồ lòng.

Phần thân xả màu trắng đập dập, nhét tiếp vào bụng gà.

Dùng dây thun buộc 2 chân gà vào nhau để bụng khép lại. Dưới đáy nồi rải 1 chén muối hột, phần lá xả màu xanh đặt lên trên, cả vỏ hành vỏ tỏi vừa lột khi nãy. Sau đó đặt gà lên trên cùng. ***Lưu ý: đừng để gà chạm trực tiếp vào nồi hay muối hột, đặt gà nằm úp (đặt ngửa như hình luộc xong da lưng bị rách, đừng như mình 😅).

Bật lửa nhỏ vừa, đậy nắp, hầm gà trong 25-30' tùy trọng lượng gà. Xong tắt bếp, dọn ra đĩa.

Ăn gà hấp thích nhất vẫn là bốc tay, xé từng thớ thịt khi gà hãy còn nóng hôi hổi (nói dzị thôi chứ cúng xong nguội ngắt 🤣), quệt vào chén nước chấm muối ớt tiêu chanh, vừa ăn vừa hít hà, ta nói ngon lạc lối 😊