[PINOY] Squid Adobo

ADOBO là một cách chế biến món ăn rất đặc trưng của người Philippine. Cùng một cách chế biến nhưng với mỗi loại nguyên liệu (gà, lợn, tôm, mực...) lại ra một vị khác nhau.

Cách nấu cũng đơn giản thôi. Nhưng có một lưu ý nhỏ, người Philippine hay dùng muối tinh để chế biến món ăn. Các bạn đọc công thức thấy có thì đừng thay bằng knorr hay aji ngon nhé, hương vị sẽ bị thay đổi khá nhiều đấy!

Món này vị rất đậm, ăn với cơm trắng và rau luộc là hợp vị với nhau lắm.

Xem thêm

[PINOY] Squid Adobo

Mai Ro @maihoanghp

Hà Nội

Món này vị rất đậm, ăn với cơm trắng và rau luộc là hợp vị với nhau lắm.

Đã lưu

Nguyên Liệu

1/2 kgmực trứng hoặc mực ống loại nhỏ
2 củhành khô
4-5 nhánhtỏi
2quả cà chua, chọn loại không quá mềm
1quả ớt sừng xanh hoặc đỏ
2quả quất (tắc)
1 nhánhgừng nhỏ
2 thìa canhnước tương
Muối tinh

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Làm sạch mực: bỏ túi mực và thức ăn bẩn trong ruột, giữ nguyên màng tím và mắt mực vì đấy là thứ tạo "vị mực" rất đậm.
2

Hành khô, tỏi khô bóc vỏ thái rối. Ớt rửa sạch để nguyên quả. Quất vắt lấy nước cốt. Gừng gọt vỏ, thái rối. Cà chua thái múi cau. Tiêu hột đập dập.
3

Ướp mực với muối, nước tương, tiêu hột, hành, tỏi, gừng, nước quất trong 30 phút.
4

Làm nóng chảo, cho dầu ăn, thả cà chua vào đảo lửa to cho săn (không dầm nát). Trút mực đã ướp vào, giữ lửa to, thả ớt sừng vào. Đảo tới khi mực săn, ngấm gia vị thì tắt bếp.