Nấm mèo ngâm nở cắt nhỏ, nấm bào ngư rửa sạch cắt nhỏ, đậu hũ trắng bóp nhuyễn rồi trộn chung lại với nhau, ướp hành tím băm, nữa muỗng cà phê hạt nêm chay, chút tiêu, trộn đều lên cho thấm đều gia vị.

Bắp cải tách từng lá rửa sạch rồi trụng qua nước sôi có pha muối, lá hẹ cũng trụng sơ

Lấy từng lá bắp cải rồi múc nhân cho vào gói lại, dùng lá hẹ cột.

Nấm hương ngâm nở rồi rửa sạch vắt ráo. Bắc nồi với một muỗng canh dầu ăn phi thơm ba rô cho nấm hương vô xào với hạt nêm chay, chút muối, nước tương rồi thêm một tô nước, nấu sôi thả bắp cải cuộn lên cho sôi chừng ba phút, nêm vừa ăn, thêm tiêu, ngò rí cho thơm.