Su kem nhân trứng muối

1. CT không có ảnh chi tiết các bước nhưng mình hứa sẽ chụp bổ sung đầy đủ vào lần tới ạ ☝🏻☝🏻
2. Với CT này làm được khoảng cỡ 15-20 cái bánh (tuỳ vào mức độ tạo hình bánh nhỏ hay lớn).
3. Khi nướng tầm 15’ nếu thấy bánh đổi màu nâu vàng không có nghĩa là bánh đã chín vì bên trog có thể sẽ vẫn ẩm - chưa chín.
4. Khi nướng không nên mở cửa lò quá nhiều lần. Bánh sẽ nhanh xẹp, nở kém.

Xem thêm

Su kem nhân trứng muối

Đã lưu

Nguyên Liệu

💛Nhân bánh:
3quả Trứng muối (đã hấp/nướng chín)
1quả Trứng tươi
50 mlSữa tươi
10 gBột ngô
10 gBột mì số 8
30 gĐường
25 gBơ lạt
💛Vỏ bánh:
150 gBột mì
100 mlSữa tươi
80 gBơ lạt
200 mlNước
3quả Trứng tươi

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Mình sẽ đi từ bước làm nhân bánh: Dằm nhuyễn Trứng Muối rồi cho sữa, đường, bột ngô,bột mì và trứng vô ➡️ Đánh tan hỗn hợp sau đó rây khoảng 2-3 lần để lọc vụn trứng muối. (mình không chụp ảnh cả quá trình làm nên chỉ có mỗi ảnh trứng muối thôi ạ)
2

Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, đun chảy bơ sau đó đổ hỗn hợp ở Bước 1 vào, nhớ khuấy/đảo đều tay để không bị cháy đáy và hỗn hợp kết dính lại thành dạng Custard nhé!! ➡️Đem để nguội hoặc ủ lạnh trong ngăn mát từ 1-2h. Vậy là xong phần nhân bánh!
3

Vỏ bánh: trộn đều bột mì, trứng, sữa lại với nhau ➡️Khuấy trước cho bột mì tan hết và không bị vón cục.
4

Tiếp theo lại dùng chiếc nồi cũ, đổ nước vào đun sôi ➡️ Sau đó, cho bơ vào đun tan chảy➡️ Tiếp tục cho hỗn hợp ở B3 vào và đảo đều tay đến khi trở thành dạng sệt/mượt và không có bột vón cục!
5

Đợi cho phần bột nguội lại sau đó cho vào túi bắt kem ➡️ lót giấy chống dính vô khay nướng ➡️ tạo hình vỏ bánh ➡️ Xịt qua 1 lớp nước mỏng (tránh việc trong khi nướng bánh bị khô nhanh) ➡️ Nướng bánh ở nhiệt độ 200•C trong 30’ (nếu thấy bề mặt bánh bị nâu/cháy nhanh thì hạ xuống 140-160•C tiếp tục nướng cho phần bên trong chín hoàn toàn nhé)
6

Cuối cùng lấy phần vỏ bánh vừa nướng, để nguội và bơm nhân vào thuii hihi. vậy là đã hoàn thành món bánh su kem cực kỳ dễ dàng 💪🏼💪🏼💪🏼