Cá làm sạch để ráo. Cắt làm 2 hoặc 3 khúc tuỳ ý. Cho cá vào chảo chiên sơ 2 mặt cho cá săn lại.

Cà chua cắt hạt lựu. Hành lấy phần đầu đập dập, lá cắt khúc. Gừng cắt sợi. Hành tím đập dập cắt nhỏ.

Lấy dầu chiên cá lúc nãy cho vào nồi. Dầu sôi cho hành tím và đầu hành vào phi vàng. Cho cà chua vào xào, cà sệt lại cho gia vị (nước mắm, hạt nêm, đường) theo khẩu vị xong cho ít nước vào. Cho cá đã chiên vào kho nhỏ lửa. Cho ít gừng và ớt vào kho đến khi nước sốt sệt lại xâm xấp phần cá là xong. Rắc ít lá hành lên cho đẹp nhé!

Chúc các cả nhà ngon miệng!