Nho khô ngâm với 30ml rượu rum cho mềm, đổ ra rổ để ráo, rắc ít bột mì, phủ 1 lớp mỏng quanh nho, để khi nướng nho không bị chìm xuống dưới.

Khuấy tan trứng với sữa và vani.

Để bơ ở nhiệt độ thường, đáng bông bơ trong khoảng 15' ở tốc độ vừa.

Cho từ từ đường vào bát bơ, đánh toics độ cao thêm 15' nữa.

Cho trứng vào từng ít một, đánh hòa quyện với bơ đường thì mới cho tiếp, chia ra khoảng 5 lần.

Chia bột làm 3 phần và đánh cùng bơ đường, đánh nhanh tay, ko đánh quá lâu.

Trộn nho khô vào bột rồi chia bột ra các cup.

Bật lò trước 15', nướng bánh 150 độ trong vòng 45', 15' đầu để rãnh giữa, sau đó chuyển rãnh dưới thấp hơn, nếu bánh vàng mặt có thể che lại, thử bánh ko dính dao là được.