Chân gà rửa sạch với muối và chanh,chặt bỏ móng.chặt đôi chân

Cho chân gà vào nồi luộc chín (mình cho vào nồi áp suất đun 3 phút)la chân chín vớt chân gà ra ngâm nước sôi nguội cho chân gà săn lại

Sa đập giập tước sợi,tỏi đập giập,ớt thái nhỏ,lá chanh thái rối hoạch để nguyên lá.

Cho giấm 200ml +2 thìa canh đương +1 thìa canh nước mắm vào sả đun sôi để nguội.

Nước nguội cho chân gà vào ngâm khoảng 6 tiếng là có thể ăn.(cho vào ngăn mát tủ lạnh sau khi ngâm chân ga sẽ ngon và giòn hơn)với vị giòn của chân gà vị thơm cua lá chanh va sả,cay cay của ớt chua thanh của giấm ăn hoài không lo ngán