Sườn ướp muối từ 2-4h cho ra chiên sơ hoặc áp chảo. Chuẩn bị trước nước me: tỏi ớt băm nhỏ, tiêu, đường mật, nước me, nước mắm sao cho vừa vị. Sườn vàng mặt, cho ít tỏi ớt băm nhỏ phi cho thơm rồi đổ nước me đã chuẩn bị, rim nhỏ lửa cho sườn ngấm nước me và mềm thịt (15p). Giữ nước để làm nước sốt.

Cho rau trộn, mỳ luộc, sườn và nước sốt vào trộn chung. Cho topping tuỳ thích vào để trang trí.