Chè khúc bạch

Vào những ngày hè oi bức thì chè khúc bạch chắc hẳn là một món ngon mát lịm mà bạn không thể chối từ, nhỉ?!
Công thức dưới đây khá đơn giản, nguyên liệu dễ tìm. Chúc các bạn thành công!

Xem thêm

Chè khúc bạch

Đã lưu

Nguyên Liệu

Phần nước chan
1 Lnước
5lá dứa/lá nếp
100 grđường phèn
Phần thạch kem sữa
660 mlsữa tươi không đường
70 grsữa đặc
50 grđường cát
250 grwhipping cream
30 grgelatin dạng lá
Phần ăn kèm
Hạnh nhân
Nhãn (đã tách hột)

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Mình làm phần thạch kem sữa trước nha. Vì phần này mất nhiều thời gian để đông ý
2

Cho sữa tươi, whipping, sữa đặc vào nồi. Khuấy đều. Đun đến khi nóng già. Lưu ý: Ko để sôi
3

Gelatin ngâm nước trong vòng 5p. Sau đó vớt gelatin ra
4

Sau khi hỗn hợp kem sữa nóng già thì tắt bếp. Cho gelatin vào khuẩy đều trong vòng 1p. Nếu muốn làm thạch kem sữa hương trái cây và có màu thì hoà siro trái cây đó vào hỗn hợp đến khi có màu vừa ý.
5

Đổ hỗn hợp trên vào khuôn vuông/chữ nhật, để nguội sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Để trong vòng 8h thì hỗn hợp sẽ đông lại. Tiếp theo, lấy ra và cắt nhỏ thành hình khối tuỳ thích
6

Phần nước chan: đun sôi nước+đường phèn đến khi tan hết đường. Sau đó tắt bếp, cho lá nếp vào khoảng 1p thì vớt lá ra. Để nước nguội hẳn rồi mới cho vào ngăn mát tủ lạnh.
7

Phần ăn kèm: Rang vàng hạnh nhân (lửa nhỏ tránh bị cháy)
8

Tadaa. Đến công đoạn thưởng thức rồi 😋 các bạn lấy vài viên thạch kem sữa, chan nước, cho thêm nhãn, rắc hạnh nhân lên và măm măm thôi. Đơn giản phải không nào?!