Đâm nhuyễn hành tím canh vừa đủ một muỗng inox là được

Bắt chảo lên bếp

Cho một muỗng hành tím đã đâm nhuyễn lên chảo cùng 4 trái ớt đỏ thái lát 1cm cùng 2 muỗng dầu ăn phi thơm

Sau 30s cho 1 chén nước lọc vào cùng công thức : 1 muỗng bột ngọt 1 muỗng đường 1 muỗng nước mắm mặn 2 muỗng nước mắm ngọt nửa muỗng muối nửa muỗng bột ngọt nửa muỗi tiêu khuấy đều... đun với lửa

Sau khi thấy nước kho đã sôi lăn tăn xếp cá đã rửa sạch để ráo vào một nồi khác (hoặc có thể để trực tiếp lên chảo nước kho đang sôi cũng được)

Sau 10s trở cá một lần rồi 10s sau trở cá lần nửa cho đỡ nát cá đồng thời cho thấm nước kho

Đậy nắp nếu muốn nước chấm cá kho lỏng mở nắp + lửa nhỏ + đứng canh chừng nếu muốn nước chấm keo sệt lại

Tắt bếp sắp ra đĩa và thưởng thức nào