Cách nấu nước dùng

Nước dùng rất quan trọng để làm nên một món ăn ngon nhưng không phải ai cũng biết cách nấu nước dùng. Hôm nay John Phước sẽ hướng dẫn cho mn 1 cách nấu nc dùng để tham khảo, bổ sung vào công thức Bếp nhà mình nhé!!
Nước dùng này có thể dùng nấu các món canh, món lẩu, cháo, súp và thay thế hạt nêm. Có thể để ngăn mát dùng trong vòng 3 ngày và cấp đông dùng 2 tuần.
Lưu ý: trong công thức này JP nấu nước dùng cho món Hủ tíu nên có cho thêm tôm khô. Nếu các bạn nấu nc dùng thông thường không cần thêm tôm khô.

Xem thêm

Cách nấu nước dùng

John Phước @cook_2628507

Đã lưu

Nguyên Liệu

Xương ống 1kg có thể thay thế xương gà
2 lítnước
1 củcà rốt
1 củcải trắng
1 củhành tây
1 ítgừng tươi
100 gtôm khô

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Đầu tiên rửa sạch xương ống rồi cho 1 ít muối vào chần sơ khoảng 3 phút cho xương thải hết tạp chất sau đó xả nước rửa sạch.
2

Đem hành tây và gừng nướng thơm sau đó lột vỏ rửa sạch. Việc này giúp nước dùng thơm hơn, gừng khử mùi tanh của thịt heo.
3

Khử mùi tôm khô: cho tôm khô vào chảo cho khoảng 1 chén nước và vài lát gừng nấu sôi lên sau đó cho 1 ít rượu trắng vào nấu thêm khoảng 1 phút. Sau đó vớt ra mang đi rang cho tôm vàng thơm lên. Việc này giúp nước dùng trong và tôm không còn mùi tanh
4

Cho xương ống và các nguyên liêu vào hầm với lửa nhỏ trong vòng 2 giờ thí sẻ có được 1 mồi nước dùng thơm ngon!
5

Lưu ý: Nước dùng muốn sử dụng đk lâu thì không nên mên gia vị vào. Luôn nấu lửa nhỏ. Luôn hớt bọt. Nếu nước cạn thì phải cho nước đun sôi châm vào không cho nước lạnh vào vì khi cho nước lạnh vào sẻ làm xương thịt bị chai lại và bạn có nấu bao lâu đi nữa thì nó cũng không tiếc chất ngọt ra được. Chúc tất cả mn thành công nhé!!!