Cà ri chay

Name: Cà ri chay
Yield: 3 phần ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 2 củ cà rốt; 2 củ khoai tây; 2 củ khoai môn; 3 củ khoai lang nhật; 2 cây sả to; 1 củ gừng; 3 quả ớt sừng; 1 lít cốt dừa dão; tiêu xanh; Gia vị: đường, muối, hạt nêm chay, tiêu, bột quế, bột nghệ; 4 lá cà ri; 5 nhánh ngò gai cắt nhỏ; 4 miếng đậu hũ già cắt khối vuông chiên sơ cho vàng

Ann Hảoo @cook_12262983

Tphcm

Mình ăn chay trường nên không ăn hành và bột tỏi. Các bạn có thể dùng gói cà ri mua sẵn con mình thì tự làm cà ri cho an toàn. Bạn có thể cho thêm đậu Hà Lan và đậu gà vào nha.

Xem thêm

Cà ri chay

Ann Hảoo @cook_12262983

Đã lưu

Nguyên Liệu

1 tiếng

3 phần ăn

2 củcà rốt
2 củkhoai tây
2 củkhoai môn
3 củkhoai lang nhật
2 câysả to
1 củgừng
3quả ớt sừng
1 lítcốt dừa dão
tiêu xanh
Gia vị: đường, muối, hạt nêm chay, tiêu, bột quế, bột nghệ
4lá cà ri
5 nhánhngò gai cắt nhỏ
4 miếngđậu hũ già cắt khối vuông chiên sơ cho vàng

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1 tiếng

1

Củ khoai và cà rốt sơ chế. Cà rốt tỉa hoa cắt khoanh lớn. Khoai lang lấy 1 củ luộc nhừ nghiền nát. Khoai còn lại cắt khối lớn.
2

Sả đập dập, gừng cắt lát, ớt cắt khoanh, tiêu xanh cắt gốc cho sạch.
3

Cho dầu vào nồi cho nóng. Đổ gừng, sả, tiêu xanh, ớt, lá cà ri vào phi cho thơm.
4

Sau đó cho nước cốt dừa với bột nghệ, quế vào tùy khẩu vị. Sau đó cho khoai lang nghiền vào. Hầm 2 phút
5

Cho củ quả vào hầm nhừ trong 30-40 phút.
6

Nêm nếm gia vị đường, muối, tiêu, hạy nêm tùy khẩu vị.Cho đậu hũ vào. Hầm thêm 10-15 phút.
7

Món ăn hoàn thành sau đó múc ra tô cho thêm ngò gai vào. Ăn kèm bánh mì hoặc cơm. Cám ơn các bạn.