Bánh su kem là nhập môn của các loại bánh. Bánh này dễ làm, cần ít nguyên liệu và dụng cụ. Thậm chí không cần bột nở hay bột mì loại chuyên dụng. Tuy nhiên mình vẫn ghi lại một số chú ý cho bạn để làm thành công ngay lần đầu tiên.* Bánh Su nở nhờ nước trong bột bốc hơi khi gặp nhiệt độ cao trong lò nướng (hơi này đẩy vỏ bột lên giúp bánh nở), vì vậy:Nếu nhiệt trong lò không đủ cao trong thời gian đầu, nước không bốc hơi được -> bánh sẽ không nở được và thường bị chảy dầuNếu nhiệt quá cao: bánh sẽ nở nhanh, nếu sau đó không có sự điều chỉnh giảm nhiệt thì vỏ bánh sẽ bị cháy nhanh và có thể bị xẹp do nở quá nhanh làm vỏ chưa kịp cứng lại.Nếu vỏ bánh mềm và muốn vỏ bánh cứng hơn: để bánh thêm trong lò khoảng 5 – 7 phút, nướng ở nhiệt độ thấp khoảng 150 độ C (việc này tương tự như sấy vỏ bánh, làm cho vỏ bánh khô hơn -> cứng hơn.Nếu vỏ bánh cứng và muốn vỏ bánh mềm hơn: lấy bánh ra khỏi lò sớm một chút (xem giải thích ở gạch đầu dòng phía trên)Nếu ruột bánh ướt: sau khi bánh nở to và tương đối vàng thì hạ nhiệt thấp còn khoảng 150 độ C, nướng trong khoảng 10 phút hoặc lâu hơn để “sấy” bánh, giúp cho ruột bánh bớt nước -> khô ráo hơnNếu bánh bị xẹp khi lấy ra ngoài: để bánh trong lò lâu hơn một chút để vỏ bánh cứng cáp hẳn mới lấy ra ngoài.#bepvang

Tết đến nhà nào cũng chuẩn bị bánh, mứt, kẹo, hoa quả để tiếp khách. Nhà mình hay làm bánh dứa thay bánh quy. Bánh này thường được làm vào ngày tết âm lịch của các nước châu Á như Singapore, TQ... Vỏ bánh kiểu bánh Tart, rất ngon, thơm mùi bơ. Nhân dứa bên trong dẻo dẻo, dai dai, thơm mùi dứa quyện mùi quế. Mình đã được ăn món bánh này của Sếp Ng Đài Loan mua tặng phòng mình khi về nước . Chỉ được ăn một lần thôi mà nhớ mãi hương vị của nó. Tình cờ mình học được món bánh này qua blog của Sing. Bánh mình làm hương vị gần giống như bánh bên Đài Loan nên mình rất thích. Mọi người nhà mình và các bạn cũng khá là thích ăn bánh này nên mình chia sẻ cách làm với các bạn! Highly recommended ! 😊

Sau khi tổng hợp các công thức và theo sở thích cá nhân mình làm ra công thức này để lưu lại và các bạn tham khảo. Công thức này cho ra 20 - 25 bánh (tuỳ kích cỡ bánh bạn làm). Lần đầu mình làm và hi vọng các bạn lần đầu làm cũng thành công như mình nhé!P/s: kỷ niệm 02 năm ngày cưới của mình 20/11/2016 - 20/11/2018)

Đợt này nghỉ dịch dài nên mình khám phá ra một vài công thức bánh khá hay ho và muốn chia sẻ với mọi người. Các bạn thấy hay thì ủng hộ mình nha. Mọi góp ý vui lòng pm cho mình ạ. Cảm ơn mọi người 🥰 #montrangmieng

Tình cờ xem được công thức món này trên youtube và thấy công thức bánh khá dễ nên mình làm thử xem sao ^^. Mình lại quên lưu hình ảnh các bước thực hiện mất :(

Tổng bánh: khoảng 39 cái vỏ bánh (20 cái bánh kẹp nhân)Khối lượng bánh trước nướng: 6.18g; 5.81g; 6.18g nhiệt độ sàn trên 170 sàn dưới 165Khối lượng sau nướng: 5.27g; 4.91g mất khoảng 15% độ ẩm; 5.27g mất 14.7% ẩmTrước khi nướng dày 2.6cm

Món này là phiên bản "cứng cáp" hơn của Quindim (một loại flan dừa của Brazil). Bánh flan "ướt át" mang đi học, đi làm không tiện, nên mình tăng lượng dừa, cho bánh khô ráo hơn, gần giống bánh dừa nướng của Việt Nam. Bạn nào thích phiên bản gốc thì giảm lượng dừa khô xuống còn 25-30gr. Bánh này không có bột mì, không có gluten, phù hợp người bệnh celiac; mình dùng đường kiêng, nên bánh cũng phù hợp cho người tiểu đường.

mấy ngày nghỉ dịch này ở nhà vừa chán vừa thèm ăn đủ thứ mà kh được đi đâu,nhớ lại món bánh dứa được ăn trong lần đi du lịch ở TQ mà thèm quá nên e quyết sắn áo lăn dô bếp làm bánh và thành công ngay lần đầu thử sức 😅e đã tham khảo rất nhiều video làm bánh này và gia giảm làm ra được mẻ bánh hợp vị e nhất

Hay còn gọi là bánh vua (King cake, Three King cake), Galette des Rois theo tiếng Pháp, là món bánh thường được làm vào ngày Lễ Hiển Linh của đạo Công giáo ở các nước phương tây. Tuy vậy lịch sử dài hơi của nó không liên quan gì đến ba ông vua nói trên và cũng không liên quan gì đến Công giáo.Bánh có nhiều cách phối hợp nhân và trang trí, cơ bản nhất là nhân Fragipane, một loại nhân custard hương hạnh nhân với bột hạnh nhân, trứng, bơ, đường là chính.Có một trò chơi giấu đồ (một tượng nhỏ bằng sứ) trong chiếc bánh và người ta chơi trò tìm vị Vua may mắn trong những người ăn bánh… nói chung mình chỉ làm ăn vì mấy mem muốn ăn nên bỏ qua vụ đó, và cũng không phải chờ đúng ngày lễ lộc đặc biệt gì cả.#ebepvang

Mình có thói quen làm bánh cho các bạn nhỏ ăn sáng. Đã từng làm bánh mì, bánh bao, bánh quy, nay mình thử nghiệm công thức bánh mì ngọt nhân phomai nhưng thay bằng nhân xúc xích và phủ sốt dầu trứng + ruốc tép Hạ Long mới mua.Công thức mình lấy của Savourydays nhưng tăng lượng sữa và bột lên một chút. Bột khá nhão nhưng bù lại bánh mềm hơn hẳn. Sốt ruốc ngọt vừa ăn rất hợp với bánh mì.

Bánh trung thu nhân " BÍ ĐỎ HẠT DƯA " công thức của người Hoa và công thức bên dưới do tớ có biến tấu 1 chút cho phù hợp với khẩu vị Việt Nam . Đã cho 1 số bạn dùng thử thì thấy mn nói rất lạ miệng nên hôm nay tớ sẽ hướng dẫn mọi người làm loại nhân lạ này.

Còn gì tuyệt vời hơn là hít hà mùi thơm phức của táo & quế khi nướng bánh & thưởng thức với cốc trà trong vườn? Bạn hẳn sẽ thấy thật thư giãn & bình yên khi lắng nghe chim hót và thấy cuộc sống trôi qua thật chậm...#ebepvang