Cho xương vào nồi, đổ nước ngập mặt xương, đun sôi sau đó đổ nước này đi, rửa sạch xương và vụn thịt, cho xương vào nồi sạch, thêm 3 lít nước nêm cùng 2 muỗng cà phê muối.

- Hành tây cắt mỏng ngâm vào nước đá lạnh 15 phút sau đó vớt ra, để ráo

Củ cải trắng củ cải đỏ cắt miếng vừa ăn cho vào nồi cùng nấm.

Phi thơm hành khô băm nhỏ, cho cà chua và dứa vào xào sơ cùng với 1 muỗng hạt nêm sau đó trút vào nồi nước hầm xương, nấu trong vòng 20 phút cho thịt xương mềm và nồi nước dùng được ngọt. Nêm lại gia vị bằng nước mắm cho vừa miệng.

Xếp bún ra tô, thêm hành tây, hành lá,ngò ghí cắt nhỏ vào tô bún, múc nước dùng nóng xương thêm ớt nếu ạ thich ăn cay, ăn cùng giá và rau sống.